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Seekh kabab é um prato famoso no Paquistão. Seekh kabab consiste numa variedade deliciosa e suculenta de quibe paquistanesa (bolinho de massa de semolina, recheado com carne) temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito). Seekh kabab é feito com uma combinação de carne picada (normalmente cordeiro), cebola, alho, gengibre, coentros, sumo de limão, iogurte e garam masala. Esta receita de comida paquistanesa é muito saborosa.
Garam masala: grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de cominho, canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro.
Receita de Seekh kabab
Ingredientes de seekh kabab de frango
- 600g de carne moída com gordura
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho em pó
- 1/2 colher de chá de sementes de carambola
- 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã (picadas)
- 4 pimentões verdes (picados)
- 1 colher de chá de Garam Masala em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 2 cebolas (picadas)
- 1 colher de sopa de folhas de coentros (picado)
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de coentro em pó
Preparar: Numa tigela adicione a carne moída e adicione sal, açafrão, pimenta vermelha em pó, pimenta amassada, sementes de carambola, garam masala, coentros em pó, cebola, folhas de coentro, pimentões verdes, pasta de alho e gengibre. Misture bem, unte a mão com óleo para fazer os kababs. Pegue nos espetos de madeira e enfie os bocados de carne no espeto. Numa frigideira aqueça o óleo e frite o kabab. Cubra com a tampa e deixe ferver por 3 a 4 minutos. Vire os kababs, cubra com a tampa novamente e deixe ferver outra vez por 2 a 3 minutos.
