A comida paquistanesa é muito rica, com uma grande variedade de receitas e aparentada com a cozinha indiana. A culinária do Paquistão é influenciada pelos princípios alimentares do religião do país, o Islão, e servindo todo o tipo de gostos.
Considerando as suas dimensões e as diversas influências culturais que sofreu ao longo da história, é com naturalidade que no Paquistão se encontram diferentes tipos de cozinha dependendo da região onde nos encontramos.
As regiões do leste, o Punjab e Sindh, oferecem sabores intensos, com pratos cuidadosamente marinados e utilização de especiarias picantes. É a influência do subcontinente indiano a manifestar-se.
A base da culinária paquistanesa é à volta de lentilhas, leite, sabzi, carnes, farinha e produtos de trigo.
A Culinária do Paquistão
O Paquistão tem algumas das receitas mais diversificadas e saborosas do mundo, devido à quantidade de ervas e especiarias disponíveis no país, cada prato tradicional vem com uma história profunda que o liga a uma província e região em particular.
O arroz é muito utilizado e um prato de Biryani terá este alimento como base. É muitas vezes servido com carne cozinhada com caril, que pode também ser acompanhada com roti, um pão fino e achatado.
Aloo Gosht é um guisado de caril com carne e batata. Enfim, acima de tudo a gastronomia paquistanesa é muito variada e um visitante poderá passar semanas no país sem nunca repetir um prato.
No Norte do Paquistão, em Gilgit e em Hunza, a cozinha tem características únicas, sendo mais influenciada pelas tradições da Ásia Central.
Gholmandi é uma espécie de tarte recheada de queijo com coentros feita com massa de chapati bem amanteigada.
Chapshuru tem uma configuração algo semelhante, mas o seu recheio é composto por carne, cebola, chilis, tomates e coentros.
Rishoki é uma espécie de panqueca com coberturas diversas, que podem ser salgadas ou doces.
O Shisar é um frito, feito com massa massa de trigo e ovos. Se encomendar Mantu receberá dumplings cozidos, recheados com carne, cebola, alho e pimentos. Caso consuma carne, deverá experimentar um bife de yak. E a acompanhar tudo isto, o omnipresente Chai.
Receitas tradicionais
- Biryani
- Frango tikka
- Seekh kabab
- Chapli kabab
- Zarda
- Aloo Keema
- Chaat
- Samosa
- Sajji
- Haleem
- Halwa poori
- Paratha
- Kheer
Receitas Paquistanesas
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